かぼすの香り☆秋刀魚の南蛮漬け

玉ねぎは薄切り、赤唐辛子は小口切りにする。かぼすは数枚を極薄切りにし、残りは果汁を搾る。

フライパンに☆を入れてひと煮立ちさせて火からおろし、かぼすの果汁を加えてひと混ぜ。昆布と赤唐辛子を入れた容器に移す。

秋刀魚を３枚におろして３つに切り、軽く塩胡椒して片栗粉を薄くはたく。

焼けた秋刀魚を＜２＞に入れていく。玉ねぎを加えてやさしく混ぜたらラップして冷蔵庫へ。

５時間ほどしたら昆布を取り除き、ついでに上下を返す。半日ほどで完成です。