チキンとトマトのクリーム煮
レシピID:279285
材料 （ 4人分 ）
| 鶏モモ肉 | 200g |
| キャベツ | 中1/2個 |
| ジャガイモ | 中4個 |
| 玉ねぎ | 大一個 |
| トマト缶（チョップドタイプ） | |
| １缶 | |
| バター | 大さじ4 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| コンソメを溶いた水 | 1カップ |
| 塩コショウ | 適量 |
| 白ワイン（なければ料理酒） | |
| 大さじ3 | |
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1
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鶏モモ肉、ジャガイモは一口大に、キャベツと玉ねぎはざく切りにする。
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2
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☆ホワイトソースを作ります 耐熱ボウルに小麦粉とバターを入れ４０秒程度温めます。粉っぽさがなくなりまで混ぜます。
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3
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牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、１/3ほど加えたところで１分温めます。また良く混ぜ1/3牛乳を加え今度は２分温めます。これをもう一度繰り返して、出来上がりです。
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4
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鍋に玉ねぎとモモ肉をいれ、肉の表面に焦げ目が付いたらワインを加え、キャベツ、ジャガイモを入れて軽くいためます。
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5
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全体に油が回り、つやが出たらトマト缶を加え弱火にして蓋をし、４０分ほど煮込みます。
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6
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蓋を開け、水分が出て、ジャガイモが芯まで火が通っていたらコンソメスープ、ホワイトｿｰｽを加えとろみが付くまで弱火で煮込みます。
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7
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塩コショウで味を調えたら出来上がり。
コツ・ポイント
６の工程でペンネをそのまま入れてもOK!
圧力鍋の方は１５分加圧の自然放置です。
６からは蓋を開けて調理してくださいね。
圧力鍋の方は１５分加圧の自然放置です。
６からは蓋を開けて調理してくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/06
クリームシチューにしようと思ったのですが
キャベツとトマト缶が残っていたので
一緒に入れちゃいました。
キャベツとトマト缶が残っていたので
一緒に入れちゃいました。
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