«めんたい子のレシピ (291品)

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レシピID :279411

ご飯おかわりしちゃう♫さばの味噌煮

お鍋でコトコト♪さばはふっくら、煮詰まった煮汁がおいしいですよ(^^)

めんたい子

材料（ 4人分）

鯖

4切れ

しょうが

ひとかけ

料理酒

大さじ３

水

２００ｍｌ

砂糖

大さじ2

味噌

大さじ２

醤油

小さじ１

1: 鍋かフライパンにスライスした生姜と調味料を煮立たせる。

2: 鯖の皮を上にして並べ、アルミホイルで落し蓋をして、弱火で10分くらい煮る。

コツ・ポイント

ご家庭の味噌によっては醤油を入れなくてもよいかと思います。
（2/29追記です）本当の鯖の味噌煮は、鯖の臭みを取るために霜降り（熱湯をかける）したり、下処理をします。味噌も後で溶き入れる等の作り方もあります。このレシピは気軽に簡単に作れるよう手抜きレシピになっていますので、臭みが気になる方は下処理をして下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

472件 (430人)

12/01/24

とっても美味しかったです(^-^)ありがとうございました＊。

＊原ちっち＊

美味しくできてよかったです♡つくれぽありがとうございます♫

12/01/19

ご飯おかわりしたくなったけどやめておきました。ごちそうさま。

ニャンピ子

ご飯おかわりしたくなりましたか♡つくれぽありがとう♫

12/01/19

これ、超好みの味付けです♡りぴしますね(^_-)

いけはづちゃん

気に入っていただいて嬉しいです♡つくれぽありがとう♫

12/01/11

簡単ですぐ出来ました(*^_^*)

rizumun

簡単にできてよかったです♡つくれぽありがとうございます♫

12/01/11

すごく美味しいって褒められました☆ご飯すすむ〜♪

桃色花火

わぁ♡嬉しいですね～つくれぽありがとうございます♫

12/01/07

すっごく美味しかったです♪ウチの定番メニューになりました☆

ヨメミ

定番メニュー入り嬉しいです♡つくれぽありがとうございます♫

11/12/10

魚苦手だけどお箸が進みました♪美味しいレシピに感謝デス♪

あもちゃんｍan

お箸進んでよかったです♡つくれぽありがとうございます♫

11/12/02

ホントにごはんがよく合う♡ サバ苦手だけど、これなら食べれる！

γυмιсо

わぁ♡嬉しいコメントに感激です^^つくれぽありがとう♫

11/11/28

簡単にさば味噌できて嬉しい♪また作ります☆

riemizu

また作っていただけると嬉しいです♡つくれぽありがとう♫

11/11/24

初めて作りました☆ご飯がすすむ〜♪お店みたい♪♪３歳大喜び♪

はるたんありがと♪

お子様に喜んでもらえてよかった♡つくれぽありがとう♫

11/11/18

赤味噌で作りました。美味しかった。

まんぼちゃん

赤味噌もいいですね♡つくれぽありがとうございます♫

11/11/12

義母も大絶賛♪もちろん旦那も☆助かりました～^^v

啓優mama

お役にたててよかったです♡つくれぽありがとうございます♫

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41件のコメントを読む

ミニドラミ 2008年02月21日 20:07

こんにちわ。こちらのさばの味噌煮をつくらせてもらったんですけど、買ったさばに塩がついていて塩辛かったんです｡+ﾟ(ﾉД`)ﾟ+｡塩のついているさばは味噌煮には合わないんでしょうか？？。o゜(p´□`q)゜o。

めんたい子 2008年02月21日 21:41

ミニドラミさん、はじめまして。
さばに塩がついてたとのいことですが、塩さばなのでしょうか？それとも塩を振ってるのかな？

どちらにしても、味噌と醤油で煮るので、塩分が濃くて塩辛くなったのでしょうね(>_<)
もし味噌煮に使うなら、数時間お水に漬けておけば塩抜きできるのではないかと思います。

ミニドラミ 2008年02月22日 19:33

ラベルには「さば」ってだけ書いてあるやつです。
いつも魚には買ったときから塩がついていて塩辛くて我慢して食べていて、皆よくこんな塩辛い魚食べれるな～って思ってたんですけど・・・塩抜きって出来るんですね(❀ฺ´∀`❀ฺ) ！！！
ぜんぜん知らなかったです～(。￫ˇ艸￩)本当にありがとうございます！
父が痛風なので買う魚はいつも塩辛くて心配だったんですけどこれで分かりました！！(๑￫ܫ￩人￫ܫ￩๑)！！
本当に②ありがとうございますっ！！塩抜きしたさばで味噌煮作るのが楽しみです～(❀ฺ´∀`❀ฺ)

めんたい子 2008年02月22日 21:22

ミニドラミさん、こんばんは♪
「さば」ってだけ書いてあるんですね、一応今度買うときに魚屋さんに効いて見るといいかもしれませんね。
私も魚屋さんで買うときに、どう調理したら言いか分からないときは聞いてます。塩焼きがいいよとか、ホイル焼きが合うよとか結構親切に教えてくれますよ(^^)

塩鮭なども数時間水に漬けておくと塩抜きできるので、鯖でも・・と思います。お父様のためにも美味しいお魚料理ができるといいですね♪

yocolate 2008年09月11日 18:24

めんたい子さん、初めまして☆

鯖の味噌煮さっそく作ってみました！
おいしぃ～～～！！！！
お店のでも生臭かったり、汁がしゃばしゃばでウ～ン・・と思うことがあるのですが、
これはおいしぃぃぃぃぃぃ～～☆★

少ない煮汁でも、落としぶたをすることでこんなにおいしくなるんだ！と、勉強にもなりました（●＾o＾●）

クックパッド始めたばかりなので、まだ自分のレシピとか無いのですが、めんたい子さんみたいに素敵なレシピをアップできるようにがんばります♪♫

絶対リピするので、その時につくれぽ載せますね～☆

めんたい子 2008年09月11日 19:06

yocolateさん、初めまして♡

鯖の味噌煮、美味しくできたみたいですね♫
とっても嬉しいです(^^)

クックパッドは沢山のメンバーさんのレシピがあって、
本当に素敵な場所です。きっとお料理が楽しくなると思いますよ♡

また作っていただけるなんて嬉しいです～
ありがとうございます(^^)

みっこりん523 2008年10月14日 11:53

昨日の夜ご飯の一品に作らせていただきました。
とっても簡単なのに美味しくて感動！今後作る味噌煮はめんたい子さんのレシピを活用させていただきます☆写真撮るのも忘れちゃうくらい美味しかったです。次回作った時につくれぽ書かせていただきまーす。ごちそうさまでした＊＊＊

めんたい子 2008年10月20日 12:48

みっこりん523さん、こんにちは♫

美味しくできてよかったです～
感動していただけるなんて嬉しすぎます♡

お返事遅くなりごめんなさい(^_^;)
作っていただきありがとうございました(＾▽＾)/

てるひこくん 2010年04月15日 14:21

いつもはもっと手間がかかるのですが、簡単にいつも以上の味が出来ました。一人暮らしで自炊をしてる独身男なので、これからも参考にさせていただきます。

めんたい子 2010年04月16日 11:08

てるひこくんさん、はじめまして。
作っていただきありがとうございました♬

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このレシピの生い立ち

公開日： 06/09/06

お魚大好きな長女（細いんです・・）に沢山食べてもらいたくて。青魚は体にもいいですし、からんだ煮汁が美味しくて「おかわり！」しました♡

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