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Description

覚書です。

材料

A.だし
500cc
A.しょうゆ
30cc
A.みりん
30cc

作り方

  1. 1

    かぼちゃの種とワタをとり皮を所々むいて一口大に切る。

  2. 2

    フライパンに重ならないよう皮を下に並べ、Aを注ぎ強火にかける。

  3. 3

    沸騰したら中火にし、アルミホイルで落し蓋をして10分放置。触らないようにする。

  4. 4

    器に盛り、小口切りのミョウガをのせたら完成。

コツ・ポイント

かぼちゃを切る時はスプーンで上下のヘタをとり半分ずつテコの原理で切る。皮を所々向くと分離しにくい。煮詰める途中触らないようにすると煮崩れしない。鍋よりフライパンの方が煮崩れしない。ベーコンや鳥肉と煮ても美味しい。

このレシピの生い立ち

覚書。
レシピID : 2794368 公開日 : 15/08/30 更新日 : 15/08/30

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