オリーブオイル使用*丸パン
作り方
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1
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砂糖と塩をボウルに入れ、水を加えてかき混ぜ溶かす。
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2
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強力粉とドライイーストを加えて混ぜ、ひとかたまりにする。
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3
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生地をコネ台の上に取り出し、10分ほどこねる。
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4
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生地がなめらかになってきたら、オリーブオイルを生地に練り込み、さらに7~8分こねる。
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5
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生地の形を丸く整えてボウルに入れ、ラップをかける。暖かい場所に60分ほど置き、一次発酵させる。
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6
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ぬれぶきん(キャンバス地)を敷いた台の上に生地を置き、乾燥を防ぐために上にラップなどをかぶせ、生地を15分やすませる。
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7
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生地を上から軽く叩いてガス抜きをする。
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8
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生地を分割し、形を丸く整える。*ベーコンなどの具材を生地に巻き入れるなど、ここでアレンジを加えることもできます。
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9
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成形したパンを天板の上にのせ、その上にラップをかける。暖かい場所に40分ほど置き、二次発酵させる。
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10
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200度に予熱したオーブンで、15分ほど焼く。
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11
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☆7/31追加☆
ピザ用の生地にしても、美味しいです♡
(NO.3326430)
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12
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☆7/31追加☆
小さめのピザも♡
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コツ・ポイント
一次・二次発酵させると、生地の大きさは2~3倍になりますので、スペースに余裕を持たせるようにした方が良いです。
このレシピの生い立ち
レシピ本に掲載されていたレシピをアレンジしてみました(*^^*)表面はカリッと、中はもっちりとした感じに仕上がります。写真のパンは、中にベーコンを入れ、ハーブソルトをまぶして焼き上げたものになります。
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