青唐辛子を干して、赤唐辛子に。の画像

Description

大量の青唐辛子があったので、干し網に入れて乾燥させ赤唐辛子にしました。保存に。

材料

適量(今回は30本くらい)

作り方

  1. 1

    写真

    天気の良い日に、青唐辛子を干し網に入れて雨が当たらない所で乾燥させる。

    *1日目→青唐辛子

  2. 2

    写真

    *5日目→だいぶ赤くなってきた。

  3. 3

    写真

    乾燥して赤くなったら、赤唐辛子の出来上がり。
    *10日目→殆ど赤唐辛子になりました。まだなっていない物はもう少し干す。

  4. 4

    写真

    湿気の無い保存瓶などに入れ、乾燥剤と一緒に保存する。
    ※今回の乾燥剤はクッキー等に付いてくるシリカゲルを使用。

  5. 5

    写真

    【一升漬け】レシピID:1976096
    本来は青南蛮・醤油・麹を各1升づつで漬けるだけだけど、少量にして漬けました。

  6. 6

    写真

    【南蛮味噌(青唐辛子味噌)】
    ID:3341293
    青唐辛子+ 【甘味噌(おでん味噌・田楽味噌)】ID:2004837

コツ・ポイント

※天気の良い日に、出来れば日の当たる場所に干す。
※雨が当たらないように干す。
※出来れば、夜は室内に取り込む。

このレシピの生い立ち

大量の青唐辛子があったので干して赤唐辛子にしました。
レシピID : 2795250 公開日 : 14/09/24 更新日 : 15/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (8人)
写真
うっきーうきうき
お店の人に青唐辛子って赤唐辛子になりますか?って聞いたらこちらのレシピを教えて貰いました。
写真
ふぁんころ
ワクワク 赤くなーれ!
写真
かたのさくら
青唐辛子を初めて自宅で作りました。赤唐辛子に変身です。 楽しみー
写真
しゃとちゃん
葉唐辛子を買ったら青唐辛子がいっぱい付いてた。儲け♪