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さつまいもは大きめ四角く切る、2センチ塩水にさらす米をとぎ、ルクルーゼに入れて30分吸水
ルクルーゼに塩、酒、サツマイモを入れてまぜる強火で沸騰させる
沸騰して蓋のまわりがふつふつしてきたら、弱火より、少し強くして(:弱火の1つ上のメモリ)、12分炊く
最後の30秒を強火で熱したら火を止めて10分蒸らして出来上がり
ルクルーゼのまま、食卓へ