詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

醤油と酒だけ☆秋を楽しむ和風ポトフ

醤油と酒だけ☆秋を楽しむ和風ポトフの画像

Description

さつまいもと舞茸を鰹だしでポトフに♪調味料が醤油と酒だけとは思えない、奥深い味に仕上がります。

材料 （４人分）

さつまいも
２本
舞茸
２株
玉ねぎ
１個
ウインナー
12本
☆水
２cup
☆厚削り節
２枚
☆醤油
大さじ１杯
☆酒
大さじ２杯
柚子胡椒、かぼす等
お好みで

作り方

  1. 1

    さつまいもは輪切りに、
    玉ねぎは櫛切りにし、
    舞茸は軸を取って適当な大きさに裂く

  2. 2

    鍋に☆の材料、①の玉ねぎを中火にかけ、
    煮立ったら蓋をして弱火にし、
    10分ほど炊く

  3. 3

    ②に①のさつまいもを加えてさらに８分炊き、
    火を止めて一度自然に冷ます

  4. 4

    ③を再び火にかけ、
    沸騰したら①の舞茸、ウインナーを加え、
    蓋をして弱火で３分炊いたら、
    火を止めて５分蒸らす

  5. 5

    お好みで柚子胡椒やかぼす等を添える

  6. 6

    http://nojiya0404.blog130.fc2.com/

コツ・ポイント

※厚削り節がない場合は、普通に鰹だしをひいて調理してください。
※工程②の時点では、薄くて頼りないスープですが、出来上がる頃には素材の旨味、甘味、塩気が加わるので、塩は最後に薄いと感じるまでは入れないでください。

このレシピの生い立ち

秋らしい素材のポトフを、素材の良さを引き出しながら、最小限の調味料で作りたく、コンソメより和風だしの方が作りやすそうなので。
レシピID : 2797264 公開日 : 14/09/14 更新日 : 14/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
のじ屋
醤油と酒だけ☆秋を楽しむ和風ポトフ
by のじ屋