本格的に見えちゃう、簡単オムライス…！

ミックスベジタブルを熱湯(上記材料外)にさっと入れてザルにあげ、水気を切る。

油をひいたフライパンに、鶏ひき肉をパラパラになるまで焼く。(写真ぐらい)

①を②に入れ、水・ケチャップ・ウェイパー・砂糖・塩コショウを加え、ほとんど水気が飛ぶまでぐつぐつ煮込む。(写真ぐらい)

④をお茶碗によそい、皿をかぶせ、ひっくり返した状態で置いておく。(写真撮り忘れたため、絵参照で…(；ω；)笑)

ここから、デミグラスソース作り。
フライパンに油をひき、しめじを加え塩コショウをし、しんなりするまで炒める。

⑥に玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。そして、料理酒を加えほぼ水気がなくなるまで炒める。
(写真ぐらい)

ここからは、ふわふわたまご作り。
卵と牛乳を混ぜ、塩コショウをする。

油を多めにひき、強火で熱したフライパンに、卵を一気にいれる。(弱火から焼いてしまうと、次の段階がうまくいかないため)

まだ生っぽい段階でかつ底面が固まって来たら、フライ返しで片側に折りたたむ。形が整ったら、すぐ火を切る。(ここまで数分!

ナイフを真ん中に入れ、たらーんと卵がひろがったら、ソースをかけ…完成です！

【卵のポイント】
形を整えている時間にも中に火が入ってしまうため、
おりたたむ時は生すぎるかな？ぐらいがピッタリ♪

なので、卵を入れて数秒後にフライパンに接してる面が固まって来たらすぐに折りたたみましょう！薄いフライ返しだとやりやすい♪

そして、ライスの上にフライパンから滑らせるように乗せ、ソースをかければ、負けず劣らずの出来ばえに(*^^*)！