パプリカとピーマンの寿司酢漬け♪

前日の夕飯の準備の時に一緒に作っておくと、翌朝楽だし味が良くしみ込みます。
パプリカとピーマンを同じ容器で漬け込んだら、パプリカの赤がピーマンに少し染まったような感じになりました。面倒でも別々の容器にするともっと色鮮やかになると思います。

お弁当の赤と緑のおかずにミニトマトとブロッコリーを入れることが多いです。今、野菜が高くてちょっと買えませんでした。彩り悪いとおやじ弁当になっちゃうし・・・パプリカとピーマンを買って来たので、これでどうにかしようと、思いついたのがこれでした。