かりかりチキンの塩レモンきのこソース
Description
マッシュルームとレモンのソースがたまらない!!
材料
(4人分)
2枚
塩、こしょう
少々
適宜
植物油
大さじ3
にんにく(みじん切り)
1かけ分
塩レモン(塩分20%のもの使用)
1/8個分
レモン汁
1/2個分(大さじ3くらい)
2~3枚
作り方
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1
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鶏肉に、塩コショウをしておく。
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2
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マッシュルーム、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
塩レモンも刻んで、レモン汁と合わせておく。
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3
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レタスはあらって、水気を切り、千切りにして皿に敷いておく。
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4
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フライパンに油をしき、鶏もも肉に小麦粉をつけて皮を下にして入れる。中火でしばらくそのまま焼く。
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5
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焦げ目がついてきたら、ひっくり返し蓋をして蒸らし焼きにする。火が通ったら、蓋をあけて水分を飛ばすようにして焼き上げる。
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6
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最後に、もう一度皮面にして、カリカリに焼き上げる。
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7
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チキンを取りだし、粗熱が取れたら一口サイズにカットしてレタスの上に盛り付ける。
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8
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粗熱が取れるまでの間にソースを作ります。フライパンはそのままで、にんにくを入れて炒め始めます。
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9
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香りが立ってきたら、マッシュルームを加え、しんなりとして火が通ったら、塩レモン&レモン汁を入れて火を止めます。
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10
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チキンの上からマッシュルームソースを、食べる直前にかけてね♪
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☆塩レモンがないよって方は、レモン汁を大さじ1増量し、お塩を小さじ1/2くらいソースに入れて作ってみてね。
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コツ・ポイント
キノコは、マッシュルーム以外でもシメジやシイタケでもできます。(ちょっとバージョン違いなお味にはなりますが。)
生のマッシュルームも最近はお安いので、お試しいただくと、レストラン風なチキンになりますよ♪
生のマッシュルームも最近はお安いので、お試しいただくと、レストラン風なチキンになりますよ♪
このレシピの生い立ち
マッシュルームを使って、美味しくチキンが食べたかったので作りました♪