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Description

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。

材料 (4人分)

4杯
150g
サラダ油
少々
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
調味料A
薄口しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
調味料B
大さじ1
砂糖
大さじ2
濃口しょうゆ
大さじ2
コチジャン
小さじ1~2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉、ぜんまいは2㎝、もやし、ほうれん草は3㎝、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    白ごまを炒って、すっておく。

  3. 3

    大豆もやしの根を切り、鍋に水、大豆もやし、塩少々を入れ、フタをして柔らかくなるまでゆがき、水気を切っておく。

  4. 4

    ほうれん草をゆでて、水気を切って、上記(3)の大豆もやしとあわせて調味料A(薄口しょうゆ、ごま油)で下味をつけておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、牛肉、ぜんまいを炒める。

  6. 6

    調味料B(酒、砂糖、濃口しょうゆ、コチジャン、こしょう、ごま油)を入れ、味をつける。

  7. 7

    上記(4)の大豆もやしとほうれん草に上記(5)の牛肉とぜんまいをあわせて、白ごまを入れて炒めあわせる。

  8. 8

    上記(6)をご飯の上に盛り付けて出来上がり。

  9. 9

    ※学校給食では衛生管理上、中心温度が75℃1分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
レシピID : 2799713 公開日 : 14/10/27 更新日 : 19/02/14

このレシピの作者

宝塚市学校給食
宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。
他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html

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