ピビンバ
作り方
-
-
1
-
牛肉、ぜんまいは2㎝、もやし、ほうれん草は3㎝、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
-
-
-
2
-
白ごまを炒って、すっておく。
-
-
-
3
-
大豆もやしの根を切り、鍋に水、大豆もやし、塩少々を入れ、フタをして柔らかくなるまでゆがき、水気を切っておく。
-
-
-
4
-
ほうれん草をゆでて、水気を切って、上記(3)の大豆もやしとあわせて調味料A(薄口しょうゆ、ごま油)で下味をつけておく。
-
-
-
5
-
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、牛肉、ぜんまいを炒める。
-
-
-
6
-
調味料B(酒、砂糖、濃口しょうゆ、コチジャン、こしょう、ごま油)を入れ、味をつける。
-
-
-
7
-
上記(4)の大豆もやしとほうれん草に上記(5)の牛肉とぜんまいをあわせて、白ごまを入れて炒めあわせる。
-
-
-
8
-
上記(6)をご飯の上に盛り付けて出来上がり。
-
-
-
9
-
※学校給食では衛生管理上、中心温度が75℃1分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。