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さつまいもは2㎝幅の輪切りにして、水にさらしてアク抜きをして、柔らかく茹でる。
ボールに薄力粉、アーモンドプードル、砂糖を合わせてふるい入れる。
②に牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ卵、卵黄、溶かしバターを順に加えてその都度よく混ぜる。
型にバター(分量外)を薄くぬり、①のさつまいもを並べて、上からアーモンドクリームを流し入れる。
180℃のオーブンで30~40分焼いて、型のまま冷まします。
角切りバージョンです。