材料使いきり!の★ヨーグルトケーキ★
作り方
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1
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=水切りヨーグルトを作ります= ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを2枚重ねて準備する
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2
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プレーンヨーグルトを入れ、ペーパーをたたむようにして包む
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4
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=ボトムの準備= オレオ1袋をフードプロセッサーなどで粉々に砕く
*クリームもそのまま砕いてください
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5
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溶かしバターを加えてゴムベラでなじませる
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6
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型に入れ、ラップの上からギュッギュと押し付けるように敷き詰め、
冷蔵庫で冷やしておく
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7
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=ヨーグルトムースをつくる= 牛乳を電子レンジに50秒ほどかけて温め、大さじ1と1/2の水(分量外)でしとらせておいたゼラチンを加えてよく溶かす *ダマが残らないように注意すること
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8
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よーく水切りしたヨーグルトをボウルにあけ、ゴムベラでねってなめらかにする *よーくよーく練ってください
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9
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砂糖に生クリームを加え、7分立てにする *かたく泡立てないこと
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11
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9で7分立てにした生クリームに10を入れて泡立て器でなじむまで混ぜ合わせる *泡立てなくてよいので、ハンドミキサーなら低速
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12
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レモン汁を混ぜ合わせて、ヨーグルトムースの完成
*なるべく生のレモンを絞って使ってください
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6で準備しておいた型に流し入れてカードなどで平らにならし、冷蔵庫で冷やす
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かたく絞ったタオルを電子レンジでチンして温め、型の周りを少し温めてから型からはずすと楽です。好みの大きさにカットしてちょこんとフルーツをのせたら完成
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断面はこんなかんじです
カットしても崩れないくらいの固さにできると思います
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小さく作ってもいいですね♪
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コツ・ポイント
ヨーグルトの消費にムラがある我が家。そろそろ更新したいな~というときに作ります。カスピ海ヨーグルトをお使いの方は、500gの水切りでは足りませんので、水切りしてから150g計量して作ってくださるとちょうどよいとおもいます。ゼラチンをよく溶かすことと、水切りヨーグルトをなめらかに練ることを気をつけると、失敗がなくなめらかなケーキができます。ムースの甘みはお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
涼しくなってヨーグルトの消費が減ったので、どかっと使えるお菓子を作りたくて。材料が余るとまた何か作りたくなってしまうので、なるべく材料は使い切りに。。と考えました。
乳清が余りますが、グレープフルーツで割って甘みを少し足して飲むと飲みやすいです。カレーに使ってもよいですし、お肌にパックしたり(肌の弱い方はパッチテストを!)お風呂に入れたり。ぜひ捨てずに使ってみてください。
乳清が余りますが、グレープフルーツで割って甘みを少し足して飲むと飲みやすいです。カレーに使ってもよいですし、お肌にパックしたり(肌の弱い方はパッチテストを!)お風呂に入れたり。ぜひ捨てずに使ってみてください。