手羽元と冬瓜のたいたん

手羽元をザルに乗せ、熱湯をかけて臭みを取る。冬瓜は皮を厚めに剥いて一口大に切る。

鍋にだし汁を入れて沸かし、醤油とみりん以外の★を入れる。手羽元と冬瓜も入れる。

中火で5分ほど炊いたら、醤油とみりんも入れて汁気がなくなるまで炊く。