| プレーンヨーグルト | 500g |
| 生クリーム | 100cc |
| 牛乳 | 100cc |
| グラニュー糖 | 70g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水(ゼラチンふやかし用) | |
| 大さじ2杯 | |
| レモン汁 | 1/2個分 |
ボウルにこし器を乗せ、キッチンペーパーを敷きプレーンヨーグルトをそっと出す。ラップをして冷蔵庫で一晩水切りをする。
一晩水切りしたヨーグルトは、半量の約250gになります。
水きりヨーグルトをホイッパーで混ぜ、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前まで温める。グラニュー糖、ふやかしたゼラチンの順で加え完全に溶かした後、生クリームを加え混ぜ合わせる。
4.を氷水に当てて、冷ます。(冷たくし過ぎてとろみがついた状態でヨーグルトに加えると固まって容器に流し難くなるので気をつける。)
3.のヨーグルトの中に、冷めた5.を漉しながら加え、混ぜ合わせる。(2回に分けて加える方が混ぜ合わせやすい。)
混ざったら、お好みの容器に流し、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
レアヨーグルトを使ったアレンジ*その1* (15cmのセルクル1台分) スポンジをセルクルに敷き、レアヨーグルト、お好みのフルーツを入れて冷やし固める。飾りはお好みで。この時のフルーツは、冷凍ブルーベリーを使用しています。
レアヨーグルトを使ったアレンジ*その2* (18cmタルト型2台分) 素焼きしたタルトにレアヨーグルトを流し、冷やし固める。この時のトッピングは、甘さ控えめの生クリームにチョコ、ミントを飾り、メープルシロップをかけています。
レアヨーグルトを使ったアレンジ*その3* (プリンカップ約8個分) レアヨーグルトをカップに流し、冷やし固める。この時は、甘さ控えめの生クリームにマンゴーを飾り、自家製ブルーベリージャムで仕上げています。
どのアレンジも、フルーツ、ジャムは何でもOKです。
レアヨーグルトは何にでも合うので、お好みでアレンジしてみてください。
09/09/02
かわいいタルト♪とっても美味しそうです!
09/08/27
かわいいビジュアルにノックアウトです!
09/08/18
かわいいバースデーケーキですね!2号君お誕生日おめでと~♪
09/07/25
素敵な型ですね~♪私のよりスタイリッシュで。私も欲しいな~!
09/02/25
カップに入ってかわいいですね^^
09/01/27
クリームチーズ入り、気になります^^おいしそうですね♪
09/01/27
うれしいコメントありがとうございます。タルトおいしいですよね
09/01/17
ローズ型、かわいいですよね。タルトもおススメですよ♪
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質問なのですが、何日くらい作り置き? 日持ちしますか?