簡単レアヨーグルトケーキ
sunnycafe
作り方
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3
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水きりヨーグルトをホイッパーで混ぜ、レモン汁を加え混ぜ合わせる。
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4
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鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前まで温める。グラニュー糖、ふやかしたゼラチンの順で加え完全に溶かした後、生クリームを加え混ぜ合わせる。
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5
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4.を氷水に当てて、冷ます。（冷たくし過ぎてとろみがついた状態でヨーグルトに加えると固まって容器に流し難くなるので気をつける。）
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6
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3.のヨーグルトの中に、冷めた5.を漉しながら加え、混ぜ合わせる。（2回に分けて加える方が混ぜ合わせやすい。）
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7
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混ざったら、お好みの容器に流し、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
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9
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レアヨーグルトを使ったアレンジ*その2* （18cmタルト型2台分） 素焼きしたタルトにレアヨーグルトを流し、冷やし固める。この時のトッピングは、甘さ控えめの生クリームにチョコ、ミントを飾り、メープルシロップをかけています。
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10
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レアヨーグルトを使ったアレンジ*その3* （プリンカップ約8個分） レアヨーグルトをカップに流し、冷やし固める。この時は、甘さ控えめの生クリームにマンゴーを飾り、自家製ブルーベリージャムで仕上げています。
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11
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どのアレンジも、フルーツ、ジャムは何でもOKです。
レアヨーグルトは何にでも合うので、お好みでアレンジしてみてください。
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コツ・ポイント
ただ混ぜるだけ。簡単です！気をつけるのは、氷水に当てて冷やす工程くらいです。温かくてもダメですが、冷た過ぎると型に流し難くなるので注意してみて下さい。
生クリームは植物性のものを使用してもOKです。
生クリームは植物性のものを使用してもOKです。
このレシピの生い立ち
水きりヨーグルトにハマったきっかけが、このレアヨーグルト。思いつきで作ったのに、おいしく出来上がりました。水きりヨーグルトさえ準備しておけば、簡単に作れます。
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