れんこんのきんぴら

Name: れんこんのきんぴら
Yield: ４人分
Ingredients: 豚肉 80ｇ; 酒 少々; れんこん 200ｇ; にんじん 1/2本; 糸こんにゃく 1/2袋; ちくわ 2本; 油 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1; 濃口しょうゆ 大さじ1; 本みりん 少々; 白ごま 大さじ1/2

Description

宝塚市の栄養士が選んだお父さん、お母さんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。

宝塚市学校給食

材料（４人分）

豚肉

80ｇ

酒

少々

200ｇ

1/2本

1/2袋

2本

油

大さじ1/2

砂糖

大さじ1

濃口しょうゆ

大さじ1

本みりん

少々

白ごま

大さじ1/2

作り方

1

豚肉は2㎝幅に切って、酒を振っておく。
2

れんこんとにんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにし、ちくわは薄く輪切りにしておく。
3

糸こんにゃくは2㎝くらいに切り、塩茹でしておく。
4

フライパンに油を熱し、豚肉から炒める。次ににんじん、糸こんにゃく、れんこんの順に炒めていく。
5

砂糖と濃口しょうゆで味を付け、最後にちくわを加える。
6

味を整え、炒った白ごまをまぶして出来上がり。
7

※学校給食では衛生管理上、中心温度が７５℃１分間以上となる加熱を確認し、提供するようにしています。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子ども達にとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。
また、9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

レシピID : 2800909 公開日 : 14/10/27 更新日 : 19/02/14

このレシピの作者

宝塚市学校給食

宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。
他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html