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レシピID :280244

釜玉うどん

釜玉うどん
最近うどんが話題になってるんで作ってみました。

材料 ( 二人強 )

中力粉
300g
2個
15ℊ
150cc
大根おろし
適量

1

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水と塩を混ぜ、塩を完全に溶かした食塩水を作ってください。
小麦粉に塩水を徐々に混ぜ丸めます。
そのまま30分寝かせます。

2

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寝かした生地をビニール袋に入れ、踏んで腰を出します。
3回くらい折っては踏みを繰り返します。

3

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4

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踏んで伸ばした生地を3時間ほど寝かせます。

5

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打ち粉をしたまな板に、生地を麺棒で伸ばしていきます。

6

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適当な細さにキリ分けます。

7

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大量のお湯で10分程茹でます。
好みによってあげてください。

8

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茹で上がったら好きな具材を乗っけて完成。

コツ・ポイント

踏めば踏むほど、生地がしなやかになって、腰が出ます。
最初のコネの時に水を入れすぎないように。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 06/09/10
映画を見て食べたくなったので、作ってみました。

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