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1
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水と塩を混ぜ、塩を完全に溶かした食塩水を作ってください。
小麦粉に塩水を徐々に混ぜ丸めます。
そのまま30分寝かせます。
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2
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寝かした生地をビニール袋に入れ、踏んで腰を出します。
3回くらい折っては踏みを繰り返します。
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3
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4
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踏んで伸ばした生地を3時間ほど寝かせます。
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5
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打ち粉をしたまな板に、生地を麺棒で伸ばしていきます。
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6
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適当な細さにキリ分けます。
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7
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大量のお湯で10分程茹でます。
好みによってあげてください。
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8
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茹で上がったら好きな具材を乗っけて完成。
コツ・ポイント
踏めば踏むほど、生地がしなやかになって、腰が出ます。
最初のコネの時に水を入れすぎないように。
最初のコネの時に水を入れすぎないように。
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/10
映画を見て食べたくなったので、作ってみました。
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