お弁当◎すだちで鰤のゆう庵焼き★鰆でも
Mimosa♡
作り方
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1
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ブリはザルにのせ、両面に軽く塩を振って20分ほど置く。
水分が出てくるので、漬ける前にキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。
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2
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スダチは薄い輪切りにする。
（ただし、飾り用に皮を少し取っておく。）
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3
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ジップロックに漬けダレの材料をすべて入れ、ブリを入れて封をする。
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4
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タレが均一に染み込むように平らにして冷蔵庫に入れ、3時間～半日ほど置く。途中何度か袋ごと上下をひっくり返す。
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5
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ブリを取り出し、キッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、グリルの弱火でじっくりと焼く。（＊下記ポイント欄参照）
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6
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大葉、大根おろしと供に皿に盛る。
大根おろしの上に千切りにしたスダチの皮少々を飾る。
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7
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※お弁当に使う場合は、ひと口大に切って前夜から漬け込むといいです。翌朝は焼くだけなのでラクです♪
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8
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☆2015年2月10日
カテゴリに掲載して頂きました。感謝♡
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9
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＊すだち使用のお魚料理。
健康レシピでも紹介して頂いたレシピID:2427793『鮭ステーキとクレソンのすだち塩だれ』
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10
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＊漬け時間30分でＯＫのレシピID:2415325『フライパンでブリの味噌焼き』
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コツ・ポイント
今回ブリは1切９０ｇ程度のものを使用。
味をしっかり染み込ませる為に、最初の行程（下処理）は省かずに！
ブリやハマチの他にも鮭や鰆などでも代用可。
漬けた魚は焦げ易いので、魚の汁気を丁寧に拭き取ってから、弱火で様子を見ながら焼いて下さい。
味をしっかり染み込ませる為に、最初の行程（下処理）は省かずに！
ブリやハマチの他にも鮭や鰆などでも代用可。
漬けた魚は焦げ易いので、魚の汁気を丁寧に拭き取ってから、弱火で様子を見ながら焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
アクセスありがとうございます♪
一般的には漬けダレに柚子を使う魚のゆう庵焼きですが、手に入りやすく酸味の上品なスダチで作りました。
臭みが抜けるので、「鰤が苦手・・」という方にも美味しく食べて頂けると思います。
一般的には漬けダレに柚子を使う魚のゆう庵焼きですが、手に入りやすく酸味の上品なスダチで作りました。
臭みが抜けるので、「鰤が苦手・・」という方にも美味しく食べて頂けると思います。
Mimosa♡
