スパイシー！チキンドラム煮込み
JoliJoli
作り方
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1
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staubなど、厚い鍋（なたはフライパン）にオリーブオイルを敷き、中火にかけ、チキンドラムの表面を焼きます
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2
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そこへ、串切りにした玉ねぎと、●のスパイス、砂糖を入れて、優しく混ぜながら、スパイスの香りが立つまで1〜2分炒めます
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3
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水とナンプラーを入れて、蓋をして、コトコトと煮立つ火加減で10分程火を通します（この時点ではしゃびしゃびです）
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4
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蓋を取って、少し火加減を強くして（グツグツとなるくらい）水分を飛ばすようにして煮詰めます（時々混ぜながら7〜8分くらい）
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5
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器に盛って、お好みで焼き野菜などを添えます。パプリカやピーマンや茄子など、カラフルで食欲をそそりますよ♪
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6
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野菜に付けるマヨネーズディップは
マヨネーズ、クミンパウダー、レッドペッパーをお好みで合わせるだけです♪
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コツ・ポイント
最後の煮詰めで火加減を強くしすぎないようにしてください。綺麗に煮詰まると、ツヤツヤに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
スパイスを活用したレシピを考えている時に思いつきました。
JoliJoli
