さつまいも入り*おやき
作り方
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1
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ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜ合わせておきます。和梨りんごジュースを小鍋に入れて沸騰するまで火にかけます。
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2
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粉類に熱したジュースを少しずつ加えながら箸で混ぜ合わせます。サラダ油も加え手でよく捏ね合わせます。
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3
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ひとまとまりにしてラップをかけて30分ほど休ませます。その間に具材の準備を。
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4
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さつまいもは皮をむいて1cm角切りにします。小鍋に入れ、和梨りんごジュースを加えて弱火で汁気がなくなるまで煮ます。
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5
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休ませておいた生地を10等分(約30g)にしてめん棒でのばします。中心にあんと4を入れて包んでいきます。
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6
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フライパンにサラダ油少量をひいて中弱火で熱し、5を並べます。とじた側を下にして焼き始めて下さい。
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7
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裏返し、両面に程よい焼き色がついたらカップ1杯の水を注ぎます。火を強め水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
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8
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最後に蓋をとって水分をとばし、皮の部分のべたつきがなくなったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
生地は耳たぶくらいの固さになるよう、ジュースを入れながら調整してください。熱いのでお気をつけて。
すぐに食べない分は、固くなってしまうので冷めてからラップで一つずつ包んで冷蔵してください。
すぐに食べない分は、固くなってしまうので冷めてからラップで一つずつ包んで冷蔵してください。
このレシピの生い立ち
秋の味覚、和梨りんご。さつまいもと合うだろうな~と思いました。和梨は長野産とのこと。それならば信州のおやつにしよう!とおやきを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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