ペルー風ドーナツ・ピカロネス

鍋に水を沸騰させ、バニラビーンズ・シナモンスティック・スターアニス・クローブを加え煮出す。

香りを引き出したら、サツマイモ・カボチャを加え柔らかくなるまで茹でる。

砂糖小匙1・ドライイースト・ぬるま湯大匙1を混ぜ合わせ、10分程おく。

小麦粉・イースト・砂糖小匙2・茹で汁を加え手で捏ね混ぜる。

6等分にし、指でドーナツ型に形成する。(打ち粉をした台に並べてあります)

180度の油で揚げる。