手作り♡カレーコロッケ
aprea
作り方
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1
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ジャガイモは皮をむき茹でる。その間に玉ねぎをみじん切りにする。
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2
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フライパンに油を加熱し、玉ねぎ、ひき肉を入れ炒め、塩コショウで味付けし、別皿にとっておく。
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3
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茹でたじゃがいもはボールに移し、熱いうちに潰す。
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4
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②のひき肉・玉ねぎ、カレー粉を入れ、混ぜあわせる。
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5
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③をコロッケを形を作る。手にサラダ油を少しつけて成形するとべたべたくっつきません。
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6
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衣（小麦粉・とき卵・パン粉の順）をつける。
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7
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衣をつけるとこんな感じ♪
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8
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鍋に油を入れ、180度の温度でカラッと揚げてできあがり。お皿に盛りつける。
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9
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カレーコロッケの中身はこんな感じ。
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10
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コツ・ポイント
〇コロッケの形成は、少し冷ましてからの方が、キレイにまとまりやすいです。
〇お好みですが・・・
じゃがいもをつぶす時、少しごろっとした部分を残すと手作り感と食感を味わえて美味しいです。
〇お好みですが・・・
じゃがいもをつぶす時、少しごろっとした部分を残すと手作り感と食感を味わえて美味しいです。
このレシピの生い立ち
高校生の頃、普通のコロッケにカレー粉を少々混ぜたら美味しくて、それから何十年もずっとこの作り方です。
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aprea
