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絶品★ひき肉入りキンピラごぼう

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Description

定番キンピラにそぼろを入れて脇役からメイン級キンピラへ(^ ^)

材料 （２〜３人分）

ゴボウ
1本
人参
2/3本
豚ひき肉
100g
サラダ油（無くても可）
大さじ1
ごま油
大さじ1
白ごま
適量
☆しょうゆ
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆塩
大さじ1/2
☆輪切鷹のつめ（辛）
〜小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    最初に☆の調味料を全て混ぜておきます。

  2. 2

    写真

    ゴボウと人参を細切りにします。
    ささがきでも可

  3. 3

    写真

    切ったゴボウと人参をお湯で下ゆでします。ゆで上がった時点ですでに食卓で食べる硬さになるまでゆっくり柔らかく下ゆでします。

  4. 4

    写真

    茹で上がったゴボウと人参を取り出しておき、フライパンにサラダ油大さじ1（無くても可）を入れひき肉を先に炒める。

  5. 5

    写真

    ひき肉に火が通ったら、先に下ゆでしたゴボウと人参を入れさっと混ぜます。

  6. 6

    写真

    あらかじめ混ぜておいた☆の調味料を入れ味が絡むまで炒め、最後に香り付けでごま油を入れます。

  7. 7

    お皿に盛り付け白ごまを振って出来上がり★そぼろ好きにはたまらない一品です。

コツ・ポイント

最初からごま油で炒めると香りが飛ぶため最後に入れます。ゴボウ→300g前後のれんこんに代替可能。ひき肉を100gの豚こま切に代替可能です。ゴボウ、れんこん、人参の３種類mixでもおいしいですよ^ - ^

このレシピの生い立ち

肉好き夫のリクエストで(*^^*)
レシピID : 2805580 公開日 : 14/09/20 更新日 : 14/10/28

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絶品★ひき肉入りキンピラごぼう
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