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（114品）
バインベオ♪しらす＆あさつき入り☆
レシピID :280616
プルプルした食感が楽しいベトナム中部の宮廷料理、バインベオ♪普通はエビでんぶが使われますが、今回は冷蔵庫にあったしらすとあさつきを使いました。
材料 （ 直径約１０ｃｍの小皿４枚分 ）
| 上新粉 | ４０ｇ |
| コーンスターチ | １０ｇ |
| サラダ油 | 小匙１ |
| 水 | １００ｃｃ |
| 塩 | 小匙１/４ |
| しらす | 大匙１ |
| ●にんにく風味のナンプラー（またはヌックマム） ※手順７参照 | 小匙１/２ |
| あさつきの小口切り | 適宜 |
| お皿に塗るサラダ油 | 少々 |
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1
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しらすをみじん切りにし●をかけて混ぜる。シラスの塩加減によっては、多少調整してください。
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2
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上新粉、コーンスターチ、サラダ油、水、塩をよく混ぜる。
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3
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小さなお皿に、薄くサラダ油を塗り、①を同量ずつ分けてのせ、あさつきも一つまみずつのせる。
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4
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②を③にスプーンで流し入れる。
②は沈殿しやすいので、かき混ぜながら作業する。
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5
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④を蒸す。
我が家の蒸し器では、約２０分で出来上がりました☆
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6
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冷めると、写真のようにツルンとお皿から外れます。食べる時に、味が薄ければ●をかけてください♪今回は具が少なかったので、食べる時にあさつきを再度のせました☆
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7
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※小瓶にナンプラー（またはヌックマム）を入れて、皮をむいたにんにく数片を入れて、しばらく置いたものです。 レシピ作成当時は、元メンバーさんのレシピにお世話になっていました。
コツ・ポイント
ベトナム中部の宮廷料理バインベオは、溶いた米粉を蒸した、プルンとした食感の料理です。小皿に入ったままテーブルに登場し、エビのでんぶなど、数種類の具がのっています。
このレシピの生い立ち
作成日:06/09/11
今回は、冷蔵庫にあったしらすとあさつきを使いましたが、uekiさんのレシピのお陰で、少ない材料でも懐かしい味を美味しくいただくことができました。 どうもありがとうございます♪＾＾
簡単リンク
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レシピを見つけて下さって、どうもありがとうございました！
でも分かりにくいレシピで申し訳なかったです・・・ごめんなさい！
材料、手順を見直したので、お手数ですがまた見ていただけるとありがたいです。
もう何年も前のことになりますが、ベトナムには主人の転勤で引越し、ハノイに１年、ホーチミンに３年ほど住んでいました。
このバインベオは、滞在当時「ヴァンスワン」というハノイのレストランで食べたのがとても美味しかったので、大好きなメニューです。
レシピではシラスを使ってますが、お店のは海老風味だったと記憶しています。
お口にあうといいのですが＾＾；
他のレシピも見てくださったんですね、どうもありがとうございました！！！
素敵なレシピを公開してくださってありがとうございます！早速作ってみます♪
私もまた遊びに行きたいな～
現在はドイツに住んでいるのですが、こちらのアジアン食材店にいくとベトナムの市場のにおいがするんですよ！
お店に行くたびに、主人と「懐かしいね」って行ってます。笑
こちらこそ、コメントどうもありがとうございました♪＾＾
お陰様で、レシピを見直すことができました！！！