鮭の揚げだしの画像

Description

生の鮭の旨みをそのまま閉じ込めて美味しい出汁で頂きます!

材料 (4人分)

生鮭 切り身
4切れ
適量
(下味調味料)
小さじ2
日本酒・醤油
各大さじ1
(だし)
200cc
醤油・みりん
各50cc
大さじ1
(薬味)
大根おろし
適量
小ネギ
適量
いくら
適量

作り方

  1. 1

    写真

    酒を適当な大きさに切り下味をつけておきます。

  2. 2

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    だしの材料を鍋に入れ一度沸かして火を止めます。

  3. 3

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    下味をつけた鮭に片栗粉を塗し

  4. 4

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    きつねい色になるまで揚げます。

  5. 5

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    しっかりと油を切ります。

  6. 6

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    器に盛りつけます。

  7. 7

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    薬味を盛り付け完成です。食べる時に出汁をかけて食べます。

コツ・ポイント

小骨はしっかり処理した方が食べやすいです。

このレシピの生い立ち

母が何かの冊子でみつけたものを思い出しながら作ったものです。
レシピID : 2806361 公開日 : 14/09/21 更新日 : 14/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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xxdefragxx
美味しすぎて全然足りなかった♪また作るね

いくらがめっちゃ綺麗!ご飯のおかずになった?ありがとね!!