思い立ったらすぐできる酵素玄米「おはぎ」
作り方
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1
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酵素玄米ご飯を炊いておきます。4日目くらいがおススメ。
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2
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あんを炊きます。
小豆は一晩水に漬けておきます。
翌日、小豆を分量外の水で茹でてお湯を切ります。(渋きり)
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3
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渋きりした小豆を分量の水でコトコト煮ます。弱火で2~3時間くらいほったらかし。(蓋はしません)
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4
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軟らかくなったら、砂糖を入れ煮詰めます。←これが面倒な方はもちろん市販のあんこでどうぞ!
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5
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煮詰まったら塩を入れ、味を引き締めます。
常温に冷ましておきます。
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6
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あんこ玉をつくります。お好きな大きさでOKです。写真は20gくらい。
真ん中に入っているのはちぎった梅干です。
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7
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あんこ玉を酵素玄米ごはんでくるっと巻きます。
切ったらこんな感じです。
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8
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今回、梅干は薬師梅を使いました。
12種類の薬草に漬け込んだ、身体によさそうな梅干です。
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コツ・ポイント
4日目くらいの酵素玄米ごはんが一番おいしいと思います。
梅干を入れるとメリハリある味わいで、いい仕事します!今回は身体によい梅干を使いましたが、お好みではちみつ梅でもいいかなと思いました。
梅干を入れるとメリハリある味わいで、いい仕事します!今回は身体によい梅干を使いましたが、お好みではちみつ梅でもいいかなと思いました。
このレシピの生い立ち
酵素玄米ごはんのもちもち感が、「おはぎにしたらおいしいだろうなあ」と思って今回やってみました。やっぱり合う!
普通のおはぎを作るときは、ごはんを潰す作業がありますが、酵素玄米ごはんはその必要がないので、とっても楽チンです。
普通のおはぎを作るときは、ごはんを潰す作業がありますが、酵素玄米ごはんはその必要がないので、とっても楽チンです。