«YU-RIのレシピ (49品)

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じゃがいも＆豚肉☆オープンオムレツ

レシピID:280798

包まないから簡単！新しいオムレツのレパートリーにどうぞ♪ 粗挽き黒こしょうがアクセントになって、ホクシャキのじゃがいもと豚肉の旨みがとろ～り卵とマッチして見た目もおしゃれですよ＾＾

YU-RI

材料（２人分）

じゃがいも	２個
豚肉（コマ切れ、バラなど）
１００ｇほど
卵	お好みで２～４個
塩・こしょう	適量
粗挽き黒こしょう	ちょっと多め
バター	小さじ２
サラダ油	適量
酒	少々
パセリ（飾り用）	適量

1: 豚肉は小さめに切り分けておく。
じゃがいもは皮をむき、１ｃｍサイコロ状にカットしてアク抜きに水に５分ほどさらしておいてから、耐熱皿かボールに入れてラップをふんわりかけて、レンジで約３分強ほど加熱しておく。

2: 中火にフライパンをかけ、サラダ油を入れ豚肉を炒める。酒を軽く振り、アルコール分をとばして豚肉の臭みをとる。その後、軽く塩こしょうで豚肉に味をつけておく。

3: レンジでチンしたじゃがいもをフライパンに入れ、軽く炒めて多めの粗挽き黒こしょうをふる。味をみて塩こしょうを足してください。

4: 炒めたものを一度お皿に取り出しておく。
仕上げは1人ずつ焼くので、卵を１～２個（多いほうがやりやすい）溶いておく。

5: 小さめのフライパン（あれば）にバターを入れ中火にかけ、サラダ油も少し入れる。

6: バターが溶けてたらかき混ぜた卵を流しいれ、固まる前にすぐに真ん中辺りを箸でかき混ぜて半熟炒り卵状にする。

7: 火を止めて、取り出した具の半分を真ん中辺りに乗せる。そのまま余熱で卵と具をなじませる。
写真は卵２個使用。

8: フライ返しを底に入れて、ずらすようにお皿に移し、彩りにパセリを散らしたら完成☆

コツ・ポイント

卵を入れてからは、火を弱めてゆっくりしてしまうと、卵がフライパンに引っ付いて、お皿に上げる時に形が崩れやすいので、できるだけ火を弱めずに、すばやくした方がキレイに仕上がります＾＾ポイントは卵の淵側はかき混ぜず、ちゃんと焼いて形を安定させることです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (9人)

08/11/02

豚肉→ウインナーで☆見た目も華やかで美味しい＞＜*

ゆすら*

見た目がとってもキレイ♡ありがとうございます♪

08/10/19

簡単すぐ出来ていいですね♪野菜はたっぷりいれました(^^)

noamanma

野菜たっぷりもいいですね♪色々楽しんでね！ありがとう～

08/07/03

普通のオムレツより簡単で嬉しい～♪じゃがいもが美味しかったです♪

shinyui

包まないから安心ですね♪う～ん、美味しそう！感謝です☆

08/06/28

黒胡椒たっぷりでいつもとは一味違うオムレツに満足です♪

細雪里

じゃがいももたっぷりで美味しそうです☆感謝～♡

08/05/06

スパイシーでとっても美味しかったです☆ごちそうさまでした♪

miharun

黒こしょうたっぷりでどうぞ☆ありがとうです～♪

07/11/09

ピーマンも入れてみました！簡単でおいしいですね♪見た目も豪華♪

スダックス

緑がきれいですね！ありがとうございます～♪

07/03/14

簡単に出来て、ほくほくじゃがいもがおいしかったです。

茉莉繪

ほくほくとろとろ♪いいですよね～☆つくれぽ有難うございます！

06/11/01

子どもにも好評！！豚肉がおいしいですね～♪

ｐｅｋｏmama

お子ちゃまにも喜んで貰えて嬉しいです♪有難うございます☆

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8件のコメントを読む

リナリオ 2006年11月01日 08:52

YU-RI さん、おはようございます。
朝食にいただきました。豚肉の代わりにハムで作ったので
今度は豚肉で作りたいと思います。
朝から美味しいご飯が食べれました～♪
ご馳走さまでした☆

YU-RI 2006年11月01日 09:50

リナリオさん＞
おはようございます♪
ハムを使って朝食っていうのもいいですね！
アレンジありがとうございます～☆
豚肉との相性もとってもいいので、ランチや夜にぜひどうぞ＾＾

ｐｅｋｏmama 2006年11月01日 20:09

YU-RIさん、はじめまして♪
今日の夕食に作りました。卵が好きな家族なので、とってもおいしくいただきました（＾＾）
卵を巻くのが苦手なので、オープンオムレツっていうのもいいですね♪
豚肉がとっても合うんですね。子どもも美味しいといってパクパク食べていました。ご馳走様でした♪

YU-RI 2006年11月01日 22:20

ｐｅｋｏmama さん＞
はじめまして＾＾作って頂いて嬉しいです♪
そうなんです、包まないって簡単で失敗も少なくていいかな～って思って。
ジャガイモと豚肉と卵って本当に合いますよね＾＾
お子ちゃまもパクパクでしたか～☆ありがとうございます♪

ゆず彦 2007年03月05日 19:03

初めまして。先日作らせて頂きました＾＾。じゃがいもがほくほくですご～く美味しかったです！簡単なのに本格的な味がしました。またリピートすると思います。ありがとうございました！！

YU-RI 2007年03月06日 22:04

ゆず彦さん＞
こんばんは！作っていただいてありがとうございます♪
この料理は母の味で、シンプルだけど素材の味がそのまま活かされてて私も好きなんです☆
ぜひレパートりーに入れていただけると嬉しいです♪
こちらこそありがとうございました！

ゆず彦 2007年03月23日 14:58

こんにちは！またもや作りました＾＾。今日は豚肉がなかったのでベーコンで作ったのでレシピとしては別物になりますが＾＾；、やっぱりじゃがいものホクホク感が最高です！今までオムレツ作ってたのはじゃがいもがこげたりしてイマイチだったんですが、レンジでチンするとこんなに美味しく食べやすくなると教えてもらえて本当に嬉しいです＾＾。これを基本に色々やらせてもらおうと思ってます。ありがとうございました～

YU-RI 2007年03月31日 16:32

ゆず彦さん＞
こんにちは♪また作っていただいたんですね＾＾
ありがとうございます！
じゃがいもとベーコンの組み合わせも相性抜群で美味しいと思います☆
つくれぽのみなさんも色々な具材と合わせていただいて私も勉強になりますよ～。
以前から結構野菜をチンして使うことも多く、じゃがいもも茹でるより簡単でいいな～って思ってます＾＾
それに自分がじゃがいも好き、っていうのもあります（笑）
またじゃがいもレシピ載せますね～
色々アレンジしてまた教えてくださいね☆楽しみにしてまーす♪

このレシピの生い立ち

公開日：06/09/12

小さい頃、母がよく作ってくれました＾＾当時は卵は半熟ではなく固焼きだったのですが、今はオムレツっぽく半熟にして作っています☆

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