鶏むね肉のトマト煮の画像

Description

★1000レポ感謝★定番のチキンのトマト煮。胸肉は煮込まないのしっとりジューシー、かくし味の醤油とソースがポイント!

材料 (3人分)

1枚(250g)
ねぎor玉ねぎ
1本
★醤油・ソース
各大さじ2
★砂糖
大さじ1
★塩コショウ
適量
バター(仕上げ用)
適量
醤油・酒(肉浸し用)
適量

作り方

  1. 1

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    鶏むね肉は、一口大削ぎ切りにし、醤油1:酒3の比率のタレに浸す。

  2. 2

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    多めの油を熱したフライパンで、片栗粉をまぶした鶏肉を両面コンガリ焼き、取り出す。

  3. 3

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    ねぎ(又は玉ねぎ)はみじん切り
    軽く焦げ目がつくまで長めに炒める。
    (油は多め、中火

  4. 4

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    トマト缶と★をいれ3分煮込む。(中火
    煮詰めすぎず(トロミは肉を入れたら自然につくので)

  5. 5

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    バターと鶏肉をいれ、一煮立ちさせ、ざっくり混ぜる。
    ※鶏肉の片栗粉で自然にトロミがつく
    ※鶏肉は混ぜすぎない

  6. 6

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  7. 7

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コツ・ポイント

・胸肉を柔らかくする為、下味をつけ片栗粉でコーティング、中火で手早くコンガリ。
・トマト煮ですが胸肉は煮込むと水分が抜け固くなるので、最後に合わせる感じです。
・ご飯にあわせるなら塩コショウしっかりの濃い目の味付け。
・甘めの中濃ソース使用

このレシピの生い立ち

トマト缶と味付けをエビチリ味にすると、我が家の鶏チリです(レシピ:2484017)
洋風のトマト煮ですが、醤油とソースが深みを出してます。仕上げのバターでトマトがまろやかになります。
秋はねぎが旬なので今回ねぎ版ですが、普通は玉ねぎです。
レシピID : 2808788 公開日 : 14/09/23 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj
moj
モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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∞ちぷ子∞
醤油とソースでいつもと一味違ったトマト煮込みに!✨簡単でボリュームのあるメイン料理ができて嬉しいです😊ありがとうございます!
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saori・ω・
定番の味!いつも美味しいです。
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しろしろちゃん
簡単に出来て、柔らかい!濃いめと薄味で調味料の量を教えて欲しい。料理が苦手だと、適宜がわからない
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ゆんゆるん
美味しかった!次はお野菜足して作ってみます。