豆乳カルボナーラ
レシピID:280915
カルボナーラ大好き！でも食べたいときに生クリームがない…。おお、豆乳がある〜、と思って適当に作ったら美味しかったです。
材料 （ 1人分 ）
| パスタ | 100g |
| ベーコン | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| しめじ | 適当 |
| サラダ油 | 少々 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 豆乳 | 100cc |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
| パセリ | 少々 |
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1
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パスタを茹でる。
ベーコンは1cm幅の短冊切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
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2
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ボウルに卵黄、豆乳、粉チーズ、塩、黒コショウを合わせて混ぜておく。
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3
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フライパンにサラダ油をしき、ベーコン、玉ねぎ、しめじを炒める。
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4
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茹であがったパスタを3のフライパンに加え、軽く炒め合わせる。
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5
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火を止めて素早く2の卵ソースを加えて混ぜる。フライパンの余熱でソースがいいかんじにトロリとするまで少し混ぜる。
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6
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皿に盛り、上からパセリをパラパラ。
コツ・ポイント
パスタとベーコンを混ぜるときは、炒めるというより温めるというかんじに。
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/12
普段は玉ねぎ、しめじは入れずにんにく入りで、生クリームを使って濃厚こってりのカルボナーラを作るのですが、一人のお昼ごはんにわざわざ生クリーム買ってくるのもナンだし、にんにく臭くなるのもイヤなので、ヘルシーな豆乳を使いつつ、こってりと美味しいカルボナーラができないものかといろいろやってみましたが、この材料でまあ納得できる味になりました。
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