| パスタ | 100g |
| ベーコン | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| しめじ | 適当 |
| サラダ油 | 少々 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 豆乳 | 100cc |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 黒コショウ | 少々 |
| パセリ | 少々 |
パスタを茹でる。
ベーコンは1cm幅の短冊切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。
ボウルに卵黄、豆乳、粉チーズ、塩、黒コショウを合わせて混ぜておく。
フライパンにサラダ油をしき、ベーコン、玉ねぎ、しめじを炒める。
茹であがったパスタを3のフライパンに加え、軽く炒め合わせる。
火を止めて素早く2の卵ソースを加えて混ぜる。フライパンの余熱でソースがいいかんじにトロリとするまで少し混ぜる。
皿に盛り、上からパセリをパラパラ。
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