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塩麹とレモン汁でカルパッチョ♪

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Description

今回いとよりです♪
鯛・たこ・サーモン等何にでも合う万能カルパッチョソースです♡

材料 （３人分）

いとより
１尾
■ カルパッチョソース
サラダ油orオリーブオイル
大1 1/2
レモン汁(ポッカレモン)
大1 1/2
塩麹(今回こしタイプ)
小1
粗引き黒胡椒
小1/6
■ 野菜
玉ねぎ・大根・水菜・パプリカ
お好みの分量

作り方

  1. 1

    ※いとよりはスーパーで冊にしてもらいました。
    そぎ切りで刺身のように切る。(１８切れ出来ました)

  2. 2

    ソースを作る。ドレッシング等の空き瓶に材料を入れふたをして振る。

  3. 3

    1・2は冷蔵庫で良く冷やす。

  4. 4

    玉ねぎは薄切りにし水にさらす。大根は千切り、水菜は３㎝位、パプリカは薄切り。

  5. 5

    皿に野菜・(トッピング用に水菜少しとパプリカを取っておく)いとより・水菜・パプリカ・食べる直前にソースを掛ける。

  6. 6

    写真

    ※頭と中骨はあら汁です♪
    レシピID：2593795
    の「回転寿司屋風あら汁♪」です。

コツ・ポイント

野菜はお好きな物をどうぞ！
オリーブオイルが苦手なのでサラダ油を使っています。

このレシピの生い立ち

いとよりが安かったので♪
スーパーでカルパッチョソースを探していたら見つからず・・・・今年塩レモンがブーム！私は作っていませんが・・・・塩とレモンの組み合わせは美味しいのだろうと思い、家にある塩麹でソースを作ってみました。
レシピID : 2809303 公開日 : 14/09/23 更新日 : 14/09/23

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塩麹とレモン汁でカルパッチョ♪
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