冬瓜の冷製アンティパスト
まろんママ
作り方
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1
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冬瓜を食べやすいサイズに切り、皮を剥く。
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2
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鍋に白ワインと水を入れ、冬瓜をできるだけ平らに並べる。(重ならない方が良い)水がひたひたより少なかったら、足してください。
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4
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冬瓜を、煮汁ごとタッパなどの容器に入れて、荒熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
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5
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★ソース★ 玉ねぎ・ピーマンを粗めのみじん切りに。玉ねぎを、オリーブオイル少々で、焦げないようにとろ火で透明になるまで炒める。ピーマンやパプリカを入れ、軽く火を通す。
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6
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★ソース★ ◎印をよく混ぜ合わせて、そこに玉ねぎ・ピーマンを入れる。
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7
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冬瓜をお皿に盛り付け、ソースを乗せて完成。お皿ごと冷蔵庫でキンキンに冷やして食べると、一層おいしいです。
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コツ・ポイント
写真ではピーマンだけですが、カラーパプリカを入れると彩がきれいです。コショウは、粗挽きとかではなく、普通のテーブルコショウを使ってください。
このレシピの生い立ち
冬瓜を、近所の畑のおばちゃんにいただいたので・・・。ソースは、お気に入りの洋食屋さんで、サーモンソテーにかかっていたソースを再現したものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まろんママ
