おもてなしにも☆簡単肉じゃが＆コロッケ

じゃがいもは、大きめ（４等分くらい）に切って、水にさらす。玉ねぎは、繊維を断ち切るように１ｃｍ幅のくし型切りにする。

豚バラ肉は、３ｃｍ幅に切る。フライパンに少量の油をひいて火にかけ、豚バラ肉を炒める。

玉ねぎを加え、弱火～中火でしんなりするまで炒める。

沸騰したら、◎を入れる。

ふたをして、弱火で１５分煮る。

じゃがいもが多少硬くても、火を止めてすぐにタオルをかぶせて、ご飯のときまで置いておきます。やわらかくなって味がしみて、おいしい！

「仙台麩（あぶら麩）」という珍しい麩を見つけたので、入れてみました。写真右側です。味が染みてじんわりした麩がおいしかった！

あまった肉じゃがは、火にかけながら木しゃもじでつぶしたり混ぜたりして、水分を飛ばしていきます。

冷めてから適当な大きさに丸めて、コロッケに変身☆味がしっかり付いているので、ソースはいりません。