さくさくぱんだの米粉バナナケーキ

米粉・ベーキングパウダー・ココアパウダーをふるっておく。

ボールに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。きび砂糖を少しずつ入れながらさらに混ぜる。玄米水飴も入れて混ぜる。

玄米水飴が混ざり切らなくても、オリーブオイルを入れる。よく混ぜるとすべてなめらかに混ざる。

へらに持ち替えて、４に１を入れ、さっくりと混ぜる。

型に少量の油を塗り(分量外)、８分目まで流し入れる。天板の上に型を乗せたら、上から落として２〜３回空気抜きをする。

180度のオーブンで35〜40分焼く。竹串を刺して、何もついてこなければOK。