カニとアスパラのスープ☆ﾅﾝﾌﾟﾗｰ+α
レシピID:280994
ベトナム料理の定番、カニとアスパラのスープです。
材料
| カニの缶詰 | １缶 |
| ホワイトアスパラの缶詰 | |
| １缶 | |
| 卵 | １個 |
| チキンスープ | ９００ｃｃ |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| にんにく風味のナンプラー（ヌックマム）※手順６参照 | |
| 小匙１～２ | |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 春雨 | ２５ｇくらい |
| あさつきの小口切り | 少々 |
| トッピングに香草やパプリカなどを… | |
| お好みで | |
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1
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アスパラは両手に挟んで軽く水気を切り、３ｃｍくらいの長さに切る。カニはほぐしておく。春雨はお湯に２～３分浸して、軽く水洗いして３ｃｍの長さに切り、水を切っておく。
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2
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鍋にチキンスープを入れ、温まったらカニとアスパラを入れる。
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3
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あまりぐつぐつ煮る必要はありません。スープが沸騰したら、ヌックマム（ナンプラー+α）を加え、味をみて塩・胡椒する。
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4
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春雨を加えひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れスープにとろみをつける。ドロっとしているのが本場に近いけど、お好みのとろみ加減でどうぞ☆
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5
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最後に溶き卵を加えかき玉にし、火が通ったら出来上がり♪
あさつきをのせたり、香草やパプリカで飾って食べましょう♪
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6
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※小瓶にナンプラー（またはヌックマム）を入れて、皮をむいてたにんにく数片を入れてしばらく置いたものです。 レシピ作成当時は、元メンバーさんのレシピにお世話になっていました。
コツ・ポイント
このレシピの量だと、たっぷりスープでお腹いっぱいになります。^^;
今回は缶詰を使ったので料理時間も短くてすみましたが、もし缶詰でないカニやホワイトアスパラが手に入る時は、どうぞ下ごしらえして使ってください☆
今回は缶詰を使ったので料理時間も短くてすみましたが、もし缶詰でないカニやホワイトアスパラが手に入る時は、どうぞ下ごしらえして使ってください☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(6人)
生アスパラ、今ちょうど旬ですよね！Lilaさん、ありがとう♡
定番だなんて、嬉しすぎます!!いつもありがとう～☆(^-^)
たっぷり…できちゃうんですよね(笑)８７４さんの写真も素敵♪
元気になってよかったね☆レタスも美味しそう！ありがとう～☆
作ってくれてありがとう!!!パクチーたっぷり美味しそう～☆
またまた作ってくれてありがとう☆パクチーがさらにアジアン♪
お口に合ってよかった☆作ってくれてありがとう (v^-^v)
すごく美味しそう！作ってくれてありがとうヾ(@^▽^@)ノ
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/12
ベトナムの地に降りたって、初日の夕飯がチャオカフェのこのスープでした。
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