椎茸入り麺つゆ
レシピID:281022
大分の特産品である干椎茸を使った麺つゆです。
材料 （ １人分 ）
| 干椎茸 | 小３枚 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１と１／２ |
| ほんだし | ２グラム |
| 塩 | 適量 |
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1
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干椎茸は、石附を少し切り、軽く洗って、２００ｃｃの水に３０分程漬けて戻します。
椎茸が戻ったら、細く切って、戻した水と一緒に鍋に入れて火にかけます。
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2
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ほんだしを加え、煮立ったら、醤油とみりんを加えます。味をみながら、塩を加えます。
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3
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コツ・ポイント
＊辛さは、塩の量で加減してください。
＊一人分で作ってしまいましたが、量が多いほうが作りやすいと思います。
＊一人分で、干椎茸小３枚は、ちょっと多いですが、コクがでておいしいです♪
＊一人分で作ってしまいましたが、量が多いほうが作りやすいと思います。
＊一人分で、干椎茸小３枚は、ちょっと多いですが、コクがでておいしいです♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
温かいお蕎麦ですね☆年越し蕎麦に使ってくださってありがとう！
ありがとうございます♪椎茸は、たっぷりがおいしいですよね＾＾
06/09/21
プチシェフ
すごくおいしそうです（*＾＾*）作ってくださってありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：06/09/12
母が、昔、作っていたのを真似て作ってみました。
簡単リンク
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| 外部ブログ用 |
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早速、お蕎麦と一緒に麺つゆ頂きました。
コクがあってまろやかで、かなり好きな味です～。
美味しくて、ツユごっくん♪飲んじゃいました。（笑）
椎茸たくさん入れると食物繊維も取れますし、嬉しい一品ですね～。
またリピートします☆
おつゆは、いつも私も全部飲んじゃいます。
今日は、ブログのほうにもおじゃまさせていただきました。
写真に写っているお蕎麦は、ブログで紹介されている紫色のおいもの麺ですか？？
Weiさん、ブログ立ち寄って下さってありがとうございます。
８月のご飯日記で紫いも麺Upさせてもらって、
それとリンクしてブログにも書いちゃいました。
写真に撮ると、綺麗に紫色ぉ～になってました。（笑）
つるつる＆もちもち感があって不思議な食感です。
中国や台湾では、紫芋がよくお菓子や飲茶に使われている事が多くて、
まさか麺まで使うとはびっくり～です。（笑）
これからも美味しいレシピ楽しみにしてます。
紫いも麺、すごく食べてみたくなりました♪
手に入らないか探してみますね（＾＾）/
朝アイスクリームのつくれぽのお礼にうかがったとき、
weiさんのめんつゆがとってもおいしそうだったので、
早速作ってお昼にいただきました！
うどんがなかったので冷や麦をゆがいて釜揚げにして頂きましたが、
とってもおいしかったです！！
一手間かけるだけで、こんなにおいしくできるんですね(^o^)
つくれんぼありがとうございました。
麺つゆ、気に入っていただけてとてもうれしいです♪
akiakiさんは、うどんで食べることを思い浮かべられたんですね。。私は、この麺つゆ、いつも蕎麦か冷や麦か素麺で食べています。うどんでは、まだ食べたことがないです。うどんにも合うのかどうかちょっと心配になってきました・・・★近いうちに確認してみます(＾＾ゞ