洋ナシのキャラメルショートケーキ
Description
見た目もお味も少し大人向けのショートケーキになりました♪
gurecoco
材料
（直径１８ｃｍ丸型）
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メレンゲ
３個分
グラニュー糖
５５ｇ
５ｇ
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卵黄生地
3個分
グラニュー糖
４５ｇ
３０ｇ
太白ゴマ油
４０ｇ
９０ｇ
３～４ｇ
熱湯
小さじ２
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シロップ
グラニュー糖
大さじ２
大さじ３
ポワールウィリアムズ
大さじ１
洋ナシの缶詰
1缶（2号缶）
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キャラメルクリーム
２００ｍｌ
グラニュー糖
大さじ２
キャラメルクリーム ID：1697218
５０ｇ
あればミントの葉など
適量
作り方
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1
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基本の☆スポンジケーキ（別立て法） ID:2212367でカフェスポンジを焼き、冷ましておく。
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2
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※冷めたら、ラップにくるんで１日置くとしっとりとしたスポンジになり、スライスしやすくなります。
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3
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シロップを作る。耐熱容器に材料を入れて電子レンジにかけてグラニュー糖を混ぜ溶かす。
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5
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生クリームにグラニュー糖を加えて7分立て位に泡立て、キャラメルクリームを加えて更に泡立てる。
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6
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缶詰の洋ナシの汁気をキッチンペーパーなどで拭いて、縦に薄切りにしておく。
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7
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シロップを塗った生地にキャラメルクリームを塗り、スライスした洋ナシを一面に乗せもう一度キャラメルクリームを薄く塗る。
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8
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⑦の上にもう一枚の生地を乗せ同じことを繰り替えし、最後は洋ナシやミントの葉などでトッピングする。
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9
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※今回4枚にスライスしたのでキャラメルクリームが足りなくなり側面に塗れなくなりましたが3枚でもギリギリかも？^^；
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10
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※インスタントコーヒーは熱湯小さじ２を加え溶いて、加えてください。
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11
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ID：1697218の カラメルクリームを参考にしてください。
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12
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プラリネとカフェキャラメルのケーキ
レシピID : 2597959
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13
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カフェキャラメルのスフレロール
レシピID : 2069726
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コツ・ポイント
このスポンジは植物油を牛乳より多くしているので、ふわふわなのにしっかりした生地に焼きあがります。なので４枚にスライスできました♪
生クリームを３００ｍｌにしてキャラメルクリームを７５ｇにすると側面もＯＫだと思います。
生クリームを３００ｍｌにしてキャラメルクリームを７５ｇにすると側面もＯＫだと思います。
このレシピの生い立ち
フレッシュの洋ナシで作るつもりでゲットしたものがあまりに美味しくなかったので、家にあった缶詰で作りました！
でもこれから美味しいものが出てくるので、フレッシュで作ることをお勧めします♪
でもこれから美味しいものが出てくるので、フレッシュで作ることをお勧めします♪
gurecoco
