さつまいもの上新粉入りごまだんご
Description
さつまいもにお砂糖と上新粉を入れて、胡麻をつけて揚げました。
居酒屋花子＠野菜＆茶
作り方
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1
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さつまいもは２センチくらいに切って、皮をとり、茹でるか蒸して柔らかくする。
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2
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柔らかくなったさつまいもに砂糖を入れて混ぜ、さらに上新粉を少しずつ入れる。
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3
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生地の堅さをみながら、パサパサにならないように気をつけながら混ぜる。(180ｇのさつまいもに上新粉３０ｇくらいです）
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4
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１５個くらいにわけて丸める。白ゴマをさつまいも団子にギュッと握ってつける。
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5
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１７０度くらいの油で、３分くらいゆっくり揚げる。
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コツ・ポイント
上新粉を入れすぎるとパサパサになるので、堅さをみながら、加減をする。
このレシピの生い立ち
白玉粉で作ったのが美味しかったので、上新粉でも作ってみました。
居酒屋花子＠野菜＆茶
