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鶏肉を一口大に切ります。里芋,人参,れんこんは皮をむき一口大に切ります。しいたけは半分に切ります。
こんにゃくはフォークで穴を5~6か所空けて,一口大に切ります。(スプーンで切ってもOK)
いんげんは茹でて5㎝長さに切っておきます。
深鍋に油を大さじ2~3杯入れ,里芋,人参,れんこんを中火で焦がさないように炒めたら鶏肉と椎茸,こんにゃくも加えます。
野菜類を傷めないように,おしゃもじ度で時々混ぜて,少し炒めます。
5に,野菜がひたひたにかぶるくらいの水を加えます。だしの素とお酒を加え,4~5分煮て,だし醤油を加えます。
また4~5煮ます。焦げないよう時々混ぜますが、菜箸を使うと野菜が傷むので,お鍋を持って気をつけてあおって上下を混ぜます。
水分がほとんどなくなり、野菜に味がしみ込んだら出来あがり!器に盛ってインゲンを散らして完成です。
気にいって頂けてよかったです。れぽありがとうございました♪