簡単♪厚揚げと大根にんじんいんげんの煮物

ここではいんげん豆の代わりに『アメリカ豆』という名前で売られていた豆を使いました

いんげん、適当に切って

塩茹でしています

工程④でカットした大根を水から茹でます（葉野菜はお湯から、根菜は水から茹でます⭐）
竹串（つま楊枝）がすっとささる位まで

この間ににんじんと厚揚げをカット
ここでは、にんじんは乱切りに
厚揚げは１cm厚さ位にスライスしました
適当です（笑）

厚揚げはこの様に、ザルに入れておきます

これで、厚揚げの油抜きも同時にしたつもりです（笑）

鍋にだし汁を水６００ccでお好みの濃度に煮たて、酒大１．５を加えて

厚揚げ、大根、にんじん投入して、
再度、煮立ってアクが出たら『適当に』取り除き、

ご参考程度に、ここではIH弱めの中火で約６分くらい煮ました

にんじんが柔らかくなったら塩茹でしておいたいんげんを入れ
ここで調味料の砂糖、みりん各大１．５と醤油大２を入れて調味♪

煮汁が減ってきますが、減りすぎない位で火を切って煮汁に浸からせたまま、放置して下さい
この『放置時間』とっても大事です

冷ましてお弁当にもいかがですか？
食べる時冷たくなっていますが＞_＜

いんげん豆を色がキレイなまま仕上げたい方は、最後にいんげんを入れて下さい♪

味を含めたい方は工程通りで色は落ちますが

2014.10.12
念願の『大根』カテゴリー掲載感謝☆

ぽぽすたーさんが青菜で作って下さいましたm(_ _)m

こちらもイイですね♪（ｖ＾＿＾）ｖ

nao9316さんが干ししいたけを入れて作って下さいました♪
これはおだし絶対美味ですo(≧▽≦)o

優真マ☆さんが、鶏肉＆ごぼう＆しいたけ＆筍＆こんにゃく入りで作って下さいました、豪華（≧∇≦）♪

〒〒かい74さん〒〒

すみません><、
お返事途中で掲載してしまいました><

素敵レポありがとうございます＞_＜