グルテンミートの塩レモン麹唐揚げ
Description
小麦たんぱくのグルテンミートを今注目の調味料の塩レモンと麹で味付け唐揚げにしました。
材料
(4人分)
作り方
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1
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グルテンミートは食べやすい大きさに切り回帰水に30分浸けてから水気を切る。
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2
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1をビニール袋に入れて塩レモンと塩麹と胡椒を入れてよくもみこみ30分以上置く。
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3
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2の表面に軽く薄力粉をふり180度の油でカラッと揚げる。
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コツ・ポイント
回帰水に浸けるのはグルテンミートの独特のにおいを取り、ジューシーに仕上げるためです。
このレシピの生い立ち
今はやりの塩レモンと塩麹を使ってグルテンミートを唐揚げにしました。
レモンの風味がグルテンのにおいを消して、更に美味しく仕上がっています。
レモンの風味がグルテンのにおいを消して、更に美味しく仕上がっています。