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Description

小麦たんぱくのグルテンミートを今注目の調味料の塩レモンと麹で味付け唐揚げにしました。

材料 (4人分)

グルテンミート
小1缶
塩レモンのペースト
小匙1
塩麹
小匙1
胡椒
少々
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    グルテンミートは食べやすい大きさに切り回帰水に30分浸けてから水気を切る。

  2. 2

    1をビニール袋に入れて塩レモンと塩麹と胡椒を入れてよくもみこみ30分以上置く。

  3. 3

    2の表面に軽く薄力粉をふり180度の油でカラッと揚げる。

コツ・ポイント

回帰水に浸けるのはグルテンミートの独特のにおいを取り、ジューシーに仕上げるためです。

このレシピの生い立ち

今はやりの塩レモンと塩麹を使ってグルテンミートを唐揚げにしました。
レモンの風味がグルテンのにおいを消して、更に美味しく仕上がっています。
レシピID : 2813020 公開日 : 14/09/26 更新日 : 14/09/26

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