くるくるさんまの竜田揚げ
作り方
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1
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さんまを、三枚おろしにして頭としっぽを取り、骨を取ってください。
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2
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半身をさらに半分にして、全部で4枚にし、しょうゆ、生姜で下味をつけ15分程度置きます。
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3
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味が、しみこんだところで、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
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4
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細い方が中心になるようにくるっと丸めて、ようじで止めます。
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5
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ようじを刺したまま、180度程度の油で揚げます。
中心まで火が通れば完成です。
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6
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ようじを外すときは、くるっと回してから、抜くと簡単に抜けます。
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7
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4等分せずに、半身でも作れます。
下味をつけてから、しっぽ側から丸めてようじで止めます。
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8
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半身だと揚げ時間が長くなるので、焦げないように注意してくださいね。
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コツ・ポイント
特にありません。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れたくて考えました。
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