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レシピID :281348
栗の甘露煮
ケーキに、お菓子に、秋にしか出回らない栗は加工して保存。やっぱり手作りがおいしい♪
材料
栗
250g
砂糖
100g
みりん
大さじ1
塩
少々
水
200ｃｃ
洋酒
お好みで
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1
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栗は一時間以上水につけて皮をやわらかくしておく。
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2
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皮と渋皮をむく。専用の皮むき器のほうが包丁よりちょっと簡単♪
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3
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鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。
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4
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栗を入れ、煮立てないように弱めの中火で１０分～１５分煮る。途中あくをすくう。
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5
-
みりん、塩を加えてさらに５分煮る。洋酒を入れるときはここでプラス！
-
6
-
栗だけをビンに入れ、煮汁をとろりとするまで煮詰めてびんに注ぎ、ふたをしてできあがり♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
157件
(150人)
キレイな色に煮上がっていますね！きんとんおいしそう～
モンブランなんて美味しそう！！！しかもお砂糖、凝っていますね
煮崩れても美味しければそれが一番！ですよね★ありがとう
お子ちゃまも喜んでくれたんですね！食育、大事ですものね！
栗を剥くのが最大の難所ですよね。いい方法合ったら教えて下さい
ホクホクしっとり、美味しい栗の季節ですよね！
つやつやで美味しそうですね～(^_^)v
ぽろぽろになったのは、そういう栗だったんですよ。気にしないで
栗本来の甘さを活かしててみました。嬉しいコメントありがとう！
おおぉっ大きいですね～食べ応えありそうです
ほくほくした栗だったのかな？栗の種類によるので、気にしないで
栗の皮向きさえ終わればこっちのもの♪ありがとうございました
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- 3位
ぜひ教えてください。
こんにちは！
早速栗を使ってパンを焼いてみました(・∀・)
ほんとはもっと入れたかったんですけど
だんなに食べられてしまい少なくなっちゃったので・・・
｡:ﾟ(｡ﾉω＼｡)ﾟ･
美味しいレシピありがとうございました(・∀・)
甘露煮を作った事が無くて質問なんですが、栗２５０ｇは皮の状態でですか？それとも剥いた状態ですか？
教えて下さい(o´∀｀o)
栗が大きすぎて中はただの栗状態に(￣Д￣;)
でも美味！
初めて、生栗剥いて、甘露煮挑戦しました。
思ったよりは、楽に出来ました。
それに、このレシピ、甘さが控え目で美味しかったです。
ザラメが残ってたので、残りのそれと、足りない分を上白糖使用
なので、少し茶色いけど…。
来年も参考にさせてもらいますね。
レシピ、どうも有り難う<(_ _)>
毎年美味しい甘露煮を、ちいちいgsxr600さんのレシピで作ってます。
毎年お正月まで長期保存したいんですが何故か１週間しか持ちません・・・
最後にビンごと煮沸消毒するんですが・・・
砂糖を白砂糖にしてないからですかねぇ。。。
何かコツがありましたら教えて頂きませんか？
よろしくお願い致します。
ごめんなさい。
煮沸消毒は、栗を入れる前の段階で行います。
もちろん、ふたもです。
そして、栗を入れて、きっちり上までシロップを入れて、ふたをぎゅっと締めればＯＫです。
でも、完全密封できるビンなどでないとできません。
密封容器などでは空気が入るのか、発酵してしまうので、必ずビンで保存して下さい。