抹茶&紅茶のあんこカステラ
高たん
作り方
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2
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オーブンを180℃に予熱。豆乳をレンジで60℃くらいに温めて、はちみつと混ぜ合わせておく。
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3
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ボウルに卵ときび糖を入れて、ハンドミキサーの高速でもったりするまで混ぜる。みりんを入れてさらに混ぜる。
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4
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3に2を入れて、さらに混ぜる。そこに、強力粉を3回ほどに分けて入れて、さらに紅茶の葉、抹茶を入れて、中速にて混ぜる。
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5
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粉が完全に混ざったら、あんこを入れて、あんこが全体に混ざる程度にゴムベラで混ぜる。
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6
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ザラメを新聞紙の型に適量敷く。5を型に高い位置から流し入れる。入れたらトンと型を落とし、ゴムベラで切るように空気を抜く。
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7
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180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、10分。さらに160℃で50分焼く。
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8
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焼けたら、一度高い位置から落とし、粗熱が取れたら、ラップで包み、1日置く。
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9
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1〜2日置くとしっとりふんわりして美味しいです。
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コツ・ポイント
早く食べたくなりますが、一番食べごろは、2日目です。生地がしっとりして、ほんと美味しいです。冷蔵庫よりなるべく常温保存がいいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあんこが余っており、キレイハナさんのレシピを参考に作ったプレーンカステラが美味しかったので、抹茶と紅茶とあんこがコラボされたそんなカステラがあればいいなと思い作ってみました。みんなに好評だったので、自分の覚え書きの為載せました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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高たん
