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レシピID :281519
ホっと優しい〜蕪のクリーム煮
葉付きのカブで。お腹に優しいものが欲しい時に、すぐに煮えるカブなので、さくっと出来ちゃう！
相性の良さそうなホタテをセレクト。バターで炒めて風味抜群！
相性の良さそうなホタテをセレクト。バターで炒めて風味抜群！
材料
蕪（葉付き）
3〜4個
ホタテ（ベビー）
1パック
牛乳
100cc〜
コンソメ
1個
（あれば）白ワイン
100cc
バター
大匙1
サラダ油
大匙1/2
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1
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蕪はさっと水洗い、皮を薄く剥いて1/4のくし形切り、葉っぱは3枚程度をざく切り。
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2
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ホタテは生食用のボイルしたものを使う。
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3
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深めのフライパンにサラダ油とバターを熱し、蕪を軽く焦げ目が付くまで炒める。
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4
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ホタテを加えてバターを馴染ませるようにさっと炒める。
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5
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白ワインを加え、アルコールをさっと飛ばし、水200ccとコンソメを加える。蕪が煮えたら牛乳100ccと蕪の葉っぱを加え、5分程軽く煮たら出来上がり。
今の今、作ってみたのですが、どうも牛乳カスが浮いてきちゃうんです。最後。で、だまだまな感じになっちゃうというか。どうすれば牛乳カス浮かないよう、画像のようにキレイに作れますかねえ？
アドバイスあれば、教えてください（_ _ ）お願いいたしまぁす。
多分…なのですが、牛乳カスみたいのって牛乳の蛋白質が熱で固まったモノでは無いかと思うんです（ココアとか作ったりするとできるあの膜みたいの）
・牛乳を入れてからあまりぐらぐら沸騰させないように弱火で
・牛乳を入れてから蓋をして煮る
というのを試してみてください
ただ、私は経験が無いので想像で答えてます
上手くいくかどうかはわからないのですいません〜
また作ってみまぁす。
どうもどうもです（＾＾）
先日に続き、こちらも作ってみました。
(半端なカブがあったので･･･)
クリーム煮って、難しそうなイメージだったのですが、そんなことないのですね。
カブもとろとろで、とっても温まりました。
いろいろとアレンジが利きそうなので、やってみます。
素敵なレシピをありがとうございました！
またお世話になります☆
色々具をアレンジしちゃってください！
楽しみにしています（＾＾