自家製チャーシュー

豚バラブロックを凧糸で縛る。
＊縛らなくてもできますが、縛ると形が崩れません。

鍋を中火で熱し、脂がついている面の方から肉を焼く。焼き色がついたら裏返して焼く。

肉全体に焼き色がついたら、一度火を止めて、キッチンペーパーで油を吸い取る。

沸騰したら弱火し、時々、肉を裏返しにしながら１時間半ほど煮る。

食べやすい厚さに切って器に盛る。