チラシ寿司まぐろづけのせ

＊の酒とみりんを一煮立ちさせて火を止め、しょうゆ、白いりごまを入れ、冷めたらマグロを漬ける

☆の白ごま以外を混ぜておく。
米に昆布をのせ、固めに水加減をし、炊く
炊きあがったら、☆の寿司酢とゴマを混ぜる

卵は薄く焼いて、混ぜ込み用（1センチ角くらいに切る）半量、飾り付け用（薄切り）半量とする

混ぜ込み用の卵、大葉を混ぜる

4の寿司飯を皿にもり、1のマグロ、きゅうり、ほぐしたカニ身、飾り付け用の卵、イクラを盛り付けて、出来上がり