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Description

お弁当やあと一品に。量を増やせば立派なメイン!できるだけ油を使わず作ります。

材料 (2人分)

2本
酒(下味用)
小1
小1
A:醤油
大1
A:酒
大半分
A:砂糖
小1
A:しょうが
チューブ3センチほど

作り方

  1. 1

    Aはあわせて混ぜておく。
    しょうがは生のものを使う場合は4~5センチ位。すりおろしで。お好みで増やしてくださいね。

  2. 2

    豚肉は細く(チンジャオロースのイメージで)細切にし、酒と片栗粉をまぶす。

  3. 3

    なすは2・3センチの半月切りにして10分ほど水にさらし、軽く水気を切ってレンジで3~5分ほどレンチン。

  4. 4

    なすをレンチンしている間に豚肉をいためます。サラダ油2,3滴くらいひき、豚肉を弱~中火でカリカリに焼く。

  5. 5

    ※豚肉から油が出る部位→油は極少量、むしろ使わなくても良いです。
    油が出ない部位→少し多めに引いてください。

  6. 6

    なすを投入し、Aを絡めながらいためる。

コツ・ポイント

なすを水にさらし、レンチンすることで油を吸いにくくしカロリーダウン&柔らかく仕上がります。
豚肉はカリカリにするとしっかり味が絡むので、しっかりカリカリに焼くことをお勧めします。お肉同士がくっつくので、しっかりはなしてあげてくださいね。

このレシピの生い立ち

なすがあまっていたのと、豚肉が安かったので。
お弁当と夕食の小鉢に活用しました。
レシピID : 2816513 公開日 : 14/09/29 更新日 : 14/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
写真
かいきち君
美味しくいただきました。

美味しそう!れぽ感謝です♡