ちょっぴり大人＊チョコタルト
ナピト
作り方
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1
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バターは切っておきます。
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2
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粉は振るいます。
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3
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粉とバターを混ぜてカードなどで切るように混ぜ合わせていきます。最後は手でそぼろ状に。
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4
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卵黄と水を混ぜ合わせて1/3くらい加えます。カードで混ぜます。
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5
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生地がひとかたまりになったらカードで半分に切って重ねる。また半分に切って重ねるを１０回くらい繰り返して下さい。
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6
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生地は冷蔵庫で３０分以上寝かせて下さい。その間クリームを作る。ビニール袋などにチョコレートをいれてすりこぎなどで砕く。
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7
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湯煎で溶かします。
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8
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牛乳全量と砂糖50gを沸騰する前の沸々したところまで温める。
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9
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チョコレートはしっかり溶かして下さい。
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10
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卵黄と砂糖50gを混ぜ合わせる。
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11
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コーンスターチを加えゴムベラで混ぜる
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12
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温めておいた牛乳を加え混ぜる。
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13
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こして鍋に戻す。
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14
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火にかけて泡がぼこぼこと出て来てカスタードクリーム状になるまで混ぜ続ける
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15
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火を止めてバターを加えて溶かして下さい。
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16
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溶かしたチョコレートを加えて混ぜて下さい。
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17
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リキュールを小匙２加える。グランマニエやラム酒などお好きなものを加えて下さい
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18
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クリームをラップを敷いたバットなどにあける。
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19
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上にピチッとラップをかける。
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21
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冷蔵庫から生地をだします。型より大きく伸ばして下さい。
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22
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オーブンは180度に温めておく。型に生地を敷いて上にはみ出た部分は綿棒を転がし切り取る
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23
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ホイルを敷いてタルトストーンをのせて180度で２０分。
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24
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生クリームは砂糖を加えて泡立てておく。
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25
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生クリームは絞りだし袋にいれる。冷蔵庫にいれておく。
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26
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タルト生地はタルトストーンとホイルをはずして下さい。180度で15分焼く。
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27
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チョコレートクリームをほぐします。
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タルト型が焼き上がったら冷まします。さめてからチョコレートクリームを敷き詰めて下さい。
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生クリームを搾り出し袋からだし模様をつけたら出来上がり
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コツ・ポイント
最初生地に水で溶いた卵黄をいれる分量ははじめの1/3のあとは加減して調整して下さい。
このレシピの生い立ち
チョコタルトが好きで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ナピト
